В период кормления ребенка грудью для женщины многие продукты под запретом. А можно ли брокколи при грудном вскармливании? Такой вопрос звучит из уст женщин, которые жить не могут без капусты.
Перед выпиской из роддома врачи всегда дают наставление по питанию при грудном вскармливании и первое из них – никакой капусты. А какой именно, не известно. Давайте разбираться.
Оглавление
Можно ли брокколи кормящей маме
Капуста капусте рознь. И если белокочанная в черном списке у мам, кормящих грудью малышей, то брокколи – нет. Брокколи можно и нужно есть при кормлении грудничка.
Продукт принято считать гипоаллергенным, поэтому кожные высыпания у грудничка после употребления продукта мамой сведены к нулю. Но есть случаи, хотя и не частые, когда овощ вызывает аллергию. Но это связано с индивидуальной особенностью организма.
«Сестры» брокколи, такие как белокочанная капуста, брюссельская и пекинская, могут вызвать газообразование у малыша, а вот сама «королева» такой возможности лишена.
Пользу принесет овощ маме и малышу только при правильной его обработке.
Как правильно вводить в рацион
Итак, вводить в рацион брокколи не рекомендуют в первые 2 месяца после родов. Хорошо, если на первых порах женщина будет употреблять брокколи не в чистом виде, а добавлять овощ в суп или бульон. Так он легче усваивается.
Не нужно накидываться на суп с брокколи сразу. Попробуйте для начала ложечку и обязательно понаблюдайте за реакцией малыша в течение суток. Хоть это и маловероятно, но возможно, что у крохи появится аллергическая реакция или колики. Тогда продукт лучше отложить на месяц. По истечении времени можно повторить попытку.
Если же реакций со стороны малыша не наблюдается, смело вводите овощ в меню. Но учтите, что капуста должна употребляться только после термической обработки. Сырой овощ вызывает не только сбой в работе пищеварения, но и, возможно, отравление.
Также не желательно употреблять овощ в жареном виде. Лучше варите его, тушите, добавляйте в суп. Можете даже запечь брокколи.
Еще один важный момент – это количество съеденной капусты в день. В первые дни введения продукта его рекомендуется употреблять не более 30 или 50 г в день. Постепенно количество овоща можно довести до 200 г в сутки.
Важный момент! При покупке овоща выбирайте овощ с зелеными листиками и соцветиями. Сами стебли должны быть тонкими и на ощупь мягкими. Твердые стебли указывают на то, что овощ перезрел. Сами же соцветия должны быть закрытыми плотно. Ни в коем случае не берите капусту с пожелтевшими головками соцветий. Ну, а, конечно, лучший вариант — это овощ со своей грядки.
Как готовить брокколи при ГВ
Так как продукт имеет свойство быстро портиться, то после покупки его сразу же нужно приготовить. Так он сохранит свои полезные вещества. Если сразу приготовить брокколи нет возможности, не отчаивайтесь. Овощ можно хранить непродолжительное время в холодильнике (2-3 дня). Но предварительно необходимо обернуть соцветия влажными тряпочками. Не храните продукт в холодильной камере в пакете или еще хуже — в контейнере. Ему нужна циркуляция воздуха.
Мыть брокколи необходимо непосредственно перед ее приготовлением. Если вы собрались варить капусту, то для этого достаточно 6-7 минут. Так сохранится вся польза овоща. Если же вы решили из продукта варить суп, то достаточно и 5 минут.
Приготовленное блюдо желательно скушать сразу. Но можно приготовленный продукт хранить в холодильной камере, в плотно закрытой таре, но не более 2 суток.
Лучшие рецепты для кормящей мамы
Салат
Необходимо вооружиться:
- брокколи — 500 г;
- картофелем — 2 средних клубня;
- морковкой — 2 шт;
- сельдереем — 2 пучка;
- огурцами — 2 шт;
- укропом;
- сметаной.
Этапы приготовления:
- Варим картошку в мундире, очищаем и режем на небольшие кубики.
- Соцветия капусты тоже необходимо сварить и разделить каждое из них на 3 части.
- Морковь тоже отварите и натрите.
- Сельдерей и укроп мелко порубите.
- Огурцы необходимо очистить от кожуры и порезать.
- Все ингредиенты смешиваются и заправляются сметаной.
- Вместо сметаны можно заправить салат оливковым маслом.
Суп-пюре
Из брокколи кормящей маме отлично подойдет нежный суп-пюре.
Для приготовления супа необходимо взять:
- 1 кг брокколи;
- 1 лук репчатый;
- 1 литр куриного бульона;
- 2-3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- можно по вкусу соль.
Этапы приготовления:
- Порезанные чеснок и лук слегка обжарьте в минимальном количестве масла.
- Капусту порежьте и добавьте к чесноку и луку.
- Состав посолите и тушите на медленном огне 10 минут.
- Далее к овощам необходимо добавить куриный бульон (горячий) и довести состав до кипения.
- После этого суп снимается с огня и взбивается блендером до однородной массы.
- Можно заправить суп-пюре, по желанию, сливками с минимальным содержанием жирности.
Омлет
При ГВ можно приготовить и омлет из брокколи в духовке. Готовится он очень легко.
- Предварительно сварите овощ в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.
- Возьмите сметану, яйца и соль и смешайте. Желательно ингредиенты взбить блендером или миксером.
- В сбитую смесь добавьте 2 ч. л. муки и опять перемешайте состав до однородной консистенции.
- Далее возьмите форму для запекания, смажьте ее слегка растительным маслом. На дно формы выложите соцветия, а сверху их залейте приготовленной смесью.
- Время приготовления омлета в духовке – 20 минут при температуре 200 градусов.
Видео
О полезных свойствах брокколи вы узнаете из видео.
Отзывы и комментарии